O St-Barth ' é um "must do" se você tiver a sorte de ficar na região de Sète. Este restaurante atípico, que na verdade é um balcão de degustação, está localizado entre Mèze e Marseillan, à beira da lagoa Thau.
Le St-Barth 'está à beira da lagoa Thau
Brasucade de mexilhão estilo Sabine Tarbouriech
O que atinge primeiro em St-Barth ', esta é a moldura.
A vista da lagoa Thau de St-Barth 'é de tirar o fôlego. Acho absolutamente magnífico. Passarei horas sentado ali contemplando a vista do lago, dos leitos de ostras e ao longe, o Mont Saint-Clair ...
privativa, é a decoração.
Aqui tudo (ou quase) é feito com produtos da lagoa: troncos, mesas decoradas com filhotes de ostra, vegetação local. Hmm, é bom lá!
Finalmente, há os prazeres do prato.
Que fique dito, aqui só cozinhamos o que plantamos, por isso são mexilhões e / ou ostras para todos!
E que mexilhões! E que ostras!
Mexilhões são o que chamamos aqui de Brasucade, à maneira de Sabine Tarbouriech. Não vou contar mais, você tem que provar: um verdadeiro deleite!
Em relação às ostras, você tem duas variedades.
O tradicional Bouzigues, cultivado na lagoa de Thau.
E o Tarbouriech Special, criado e criado aqui desde 2006 quando Florent Tarbouriech inventou um processo que recria a maré solar. Veja isso breve apresentação da ostra Tarbouriech, é muito explícito.
O que como quando vou a St Barth '
Para ser honesto com você, aqui está o que eu gosto de levar quando vou para St Barth '.
Começo com um Tarbouzigues para partilhar com a mesa (6 ostras Bouzigues + 4 Especiais Tarbouriech).
Então eu continuo com um Brasucade. Tudo regado com um vinho branco local, quando não estou dirigindo!
Tudo por um preço bastante razoável!
Mistura de ostras ao estilo Tarbouriech e Bouzigues
Duo de ostras picantes com molho Tarbouriech
Você quer ir para St Barth '?
Eu te levo lá.
Ou quando você reservar minha excursão ao redor da lagoa Thau, aqui é onde eu sugiro que você almoce.
Ou durante outro programa que posso preparar para você.
Contate-me sem demora.
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