De St-Barth ' is een "must do" als je het geluk hebt om in de regio Sète te verblijven. Dit atypische restaurant, dat eigenlijk een proeverij is, bevindt zich tussen Mèze en Marseillan, aan de rand van de Thau-lagune.
Le St-Barth 'ligt aan de rand van de Thau-lagune
Sabine Tarbouriech-stijl mosselbrasucade
Wat als eerste opvalt in St-Barth ', dit is het frame.
Het uitzicht op de Thau-lagune vanaf St-Barth 'is adembenemend. Ik vind het absoluut schitterend. Ik zal daar urenlang zitten nadenken over het uitzicht op de vijver, de oesterbanken en in de verte de Mont Saint-Clair ...
dan het is de versiering.
Hier wordt alles (of bijna) gemaakt met producten uit de lagune: drijfhout, tafels versierd met babyoesters, lokale vegetatie. Hmm, het voelt daar goed!
Eindelijk is er de geneugten van het bord.
Laat het gezegd worden, hier koken we alleen wat we verbouwen, dus mosselen en / of oesters zijn voor iedereen!
En wat mosselen! En wat een oesters!
Mosselen zijn wat we hier de Brasucade noemen, op de manier van Sabine Tarbouriech. Meer vertel ik je niet, je moet proeven: een echte traktatie!
Wat betreft oesters, heb je twee soorten.
De traditionele bouzigues, gekweekt op de Thau-vijver.
En de Tarbouriech Special, hier gecreëerd en gekweekt sinds 2006 toen Florent Tarbouriech een proces uitvond dat het zonnetij nabootst. Kijk hiernaar korte presentatie van de Tarbouriech-oester, het is heel expliciet.
Wat ik eet als ik naar St Barth ga
Om je de waarheid te zeggen, dit is wat ik graag neem als ik naar St Barth ga. '
Ik begin met een Tarbouzigues om met de tafel te delen (6 Bouzigues oesters + 4 Tarbouriech Specials).
Daarna ga ik verder met een Brasucade. Alles weggespoeld met een lokale witte wijn, als ik niet rijd!
En dat allemaal voor een zeer schappelijke prijs!
Mix van oesters Tarbouriech en Bouzigues stijl
Duo van hete oesters met Tarbouriech-saus
Wil je naar St Barth '?
Ik zal je daar brengen.
Of als je mijn excursie rond de Thau-lagune boekt, dan raad ik je aan om hier te lunchen.
Of tijdens een ander programma dat ik voor je kan verzinnen.
Neem onmiddellijk contact met mij op.
French
French
English
Spanish
Japanese
Portuguese
Indonesian
Hebrew
German
Chinese (Simplified)
Arabic
Dutch
Italian
Russian
Swedish
Norwegian
Estonian