St-Barth ' è un "must do" se si ha la fortuna di rimanere nella regione di Sète. Questo ristorante atipico, che è di fatto un banco di degustazione, si trova tra Mèze e Marseillan, ai margini della laguna di Thau.
Le St-Barth 'è sul bordo della laguna di Thau
Brasucade di cozze alla Sabine Tarbouriech
Ciò che colpisce per primo a St-Barth ', questa è la cornice.
La vista della laguna di Thau da St-Barth 'è mozzafiato. Lo trovo assolutamente magnifico. Trascorrerò ore seduto lì a contemplare la vista dello stagno, dei letti di ostriche e in lontananza, Mont Saint-Clair ...
con bagno, è la decorazione.
Qui tutto (o quasi) è realizzato con i prodotti della laguna: legni galleggianti, tavoli addobbati con ostriche, vegetazione locale. Hmm, ci si sente bene lì!
Finalmente c'è i piaceri del piatto.
Diciamolo, qui cuciniamo solo quello che coltiviamo, quindi sono Cozze e / o Ostriche per tutti!
E quali cozze! E quali ostriche!
Le cozze sono ciò che qui chiamiamo Brasucade, alla maniera di Sabine Tarbouriech. Non vi dico di più, dovete assaggiare: una vera delizia!
Per quanto riguarda le ostriche, hai due varietà.
I tradizionali Bouzigues, coltivati sullo stagno Thau.
E il Tarbouriech Special, creato e allevato qui dal 2006, quando Florent Tarbouriech ha inventato un processo che ricrea la marea solare. Guarda questo breve presentazione dell'ostrica Tarbouriech, è molto esplicito.
Cosa mangio quando vado a St Barth '
A dire il vero, ecco cosa mi piace prendere quando vado a St Barth '.
Comincio con un Tarbouzigues da condividere con la tavola (6 ostriche Bouzigues + 4 Tarbouriech Specials).
Poi continuo con una Brasucade. Il tutto annaffiato da un vino bianco locale, quando non guido!
Tutto a un prezzo molto ragionevole!
Mix di ostriche Tarbouriech e Bouzigues
Duo di ostriche calde con salsa Tarbouriech
Vuoi andare a St Barth '?
Ti ci porto io.
Oppure quando prenoti la mia escursione nella laguna di Thau, è qui che ti consiglio di pranzare.
O durante un altro programma che posso inventarti.
Contattami senza indugio.
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