Por qué amo el St-Barth' en Marseillan

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St-Barth ' es "imprescindible" si tiene la suerte de permanecer en la región de Sète. Este restaurante atípico, que de hecho es un mostrador de degustación, se encuentra entre Mèze y Marseillan, en el borde de la laguna de Thau.

Le St-Barth 'a orillas de la laguna Thau, en Marseillan

La laguna Thau de St-Barth '

Mejillones en St Barth en Marseillan

Brasucade de mejillones Sabine Tarbouriech

Lo que golpea primero en St-Barth ', este es el marco.

La vista de la laguna Thau desde St-Barth 'es impresionante. Lo encuentro absolutamente magnífico. Pasaré horas allí sentado contemplando la vista del estanque, los criaderos de ostras y, a lo lejos, el Mont Saint-Clair ...

privado, es la decoracion.

Aquí todo (o casi) se elabora con productos de la laguna: madera flotante, mesas decoradas con ostras bebé, vegetación local. ¡Hmm, se siente bien ahí!

Finalmente hay los placeres del plato.

Que se diga, aquí solo cocinamos lo que cultivamos, ¡así que son Mejillones y / o Ostras para todos!
¡Y qué mejillones! ¡Y qué ostras!

Los mejillones son lo que aquí llamamos Brasucade, a la manera de Sabine Tarbouriech. No te diré más, tienes que probar: ¡un verdadero placer!

En cuanto a las ostras, tienes dos variedades.

Los tradicionales Bouzigues, cultivados en el estanque Thau.

Y el Tarbouriech Special, creado y criado aquí desde 2006 cuando Florent Tarbouriech inventó un proceso que recrea la marea solar. Mira esto breve presentación de la ostra de Tarbouriech, es muy explícito.

Lo que como cuando voy a St Barth '

Para ser honesto contigo, esto es lo que me gusta llevar cuando voy a St Barth '.

Empiezo con un Tarbouzigues para compartir con la mesa (6 ostras Bouzigues + 4 Tarbouriech Specials).

Luego continúo con una Brasucade. ¡Todo regado con vino blanco local, cuando no conduzco!

¡Todo por un precio muy razonable!

Plato de ostras en St-Barth en Marseillan

Mezcla de ostras Tarbouriech y Bouzigues

Ostras calientes servidas en St Barth en Marseillan

Dúo de ostras calientes con salsa Tarbouriech

¿Quieres ir a St Barth '?

Yo te llevaré allí. 

O cuando reserve mi excursión por la laguna de Thau, aquí es donde le sugiero que almuerce. 

O durante otro programa que puedo preparar para ti. 

Contáctame sin demora.


Etiquetas

thau pond, ostras, saint-barth ', marseillan, restaurante, tarbouriech


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